第23章 (第3/4页)
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反正这也不是什么见不得人的事，而且迟早会公开。
见李洪忠将信将疑，又折腾了大半个上午有些疲态，陆诗诗便邀请到他：“李叔，我中午做灌汤小笼包，您来我家吃吧。”
“好。”
材料昨天陆诗诗都就准备齐了，特地找了好几家粮店买回了高筋面粉。
灌汤小笼包的皮要做到透滑筋韧还不漏汤，就必须得用高筋面粉。
加入少许盐和搅均匀，多次倒入温水，和至干湿正好的面团，做到面光、手光、盆光，盖上笼布饧发十五分钟。
这期间，陆诗诗开始调馅。
五花肉馅中打入一颗鸡蛋，放入各种调味料，再加入她提前泡制的料水跟香菇水以及用鸡骨汤熬制的皮冻，顺着一个方向搅，搅至肉馅跟皮冻完全融合上劲儿。
将饧发好的面团揉成条，揪成小剂子，按压，擀成薄片，再用擀面杖将最外面一圈敲打出荷叶边。
包入适当的肉馅，用手沿一个方向打24个褶收口，但要不完全收紧。
