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拉法埃尔在自己的这道菜中，也融入了自己国家的特点，传统的TACO是用玉米做成的卷饼，他用土豆混合面粉做成了土豆TACO，至于里面的馅料，也是有特色，采用铁板烧小牛肉。
路易莎咬了一口土豆TACO，然后用筷子品尝了一下沙拉，眼中露出惊讶之色，显然没想到点睛之笔在于沙拉。
这道沙拉跟普通的沙拉不一样，而是选用仙人掌作为重要的食材。
如果华夏人有一百种包饺子的方法，那么墨西哥人就有一百种烹饪仙人掌的方法，配合塔克饼一起吃，是一种恰到好处的搭配。
路易莎开始和其他几位评委商议，比起预选赛环节，还增加了点评的环节，这或许是因为亚亚雷抗议戴里克争取到的环节，要告诉选手和观众，他们的评分不是乱来的。
“两位选手的实力都很强，给我们带来了一场很美妙的体验。最终我们一致认为拉法埃尔获得晋级的资格。理由是，他用土豆饼取代TACO饼，比土豆代替寿司米饭，更加成熟。北岛熊的土豆寿司，还是有一种淡淡的土豆味，让整道菜出现一种违和感，这与LaBonnotte土豆今年的产出情况有关，他已经尽
量用烹饪技巧掩盖。
而拉法埃尔完美地解决了这个问题，他在里面加入了一种特制的香料Mole。因为加入了Mole，会有一种诱人的奇香。与LaBonnotte土豆的搭配相得益彰。”
Mole酱也是墨西哥菜的制胜法宝之一。
