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十方堰水质好，大多数的淡水鱼都能养殖，既然大多数的淡水鱼都能养殖，那肯定要选肉质细嫩，鱼刺少的鱼养。
沈青橙道：“我觉得花鲢鱼，钳鱼，鳜鱼好，还可以养一些草鱼。”
君无澜对吃食不挑，觉得鱼肉都一个味儿，这些年基本都待在军营里，他对鱼类没什么研究。
“我对鱼类不了解，青橙，你跟穆大哥商量就行了。”
穆城道：“花鲢鱼苗跟草鱼苗在本地能买到，钳鱼跟鳜鱼恐怕得去外地购买，钳鱼跟鳜鱼的肉质细嫩，鱼肥，鱼刺少，很适合清蒸，养这两种鱼我赞同，花鲢鱼跟草鱼刺可是有些多的，肉质也不那么细嫩，青橙，你为何建议养这两种鱼。”
沈青橙道：“花鲢鱼鱼头大，很适合做剁椒鱼头，花鲢鱼跟草鱼的鱼肉虽然不及鳜鱼，钳鱼那般细嫩，但将鱼身片成片儿，用鸡蛋清芡粉抓匀腌制，用于做水煮鱼片或者鱼火锅都是不错的。”
沈青橙亲手烹饪的水煮鱼片穆城有幸尝过一次，味道香辣爽滑，至今有些回味。
“青橙，你是打算卖熟鱼？”
卖生鱼根本赚不了几个钱，沈青橙正是打算将鱼加工后再进行售卖。
她对着穆城略颔首道：“是的，澜橙酒楼现在生意不错，十方堰产的鱼完全可以在澜橙酒楼销售，做成鱼火锅，或者水煮鱼片，比直接卖生鱼赚钱得多，就算澜橙酒楼销售不了那么多鱼，咱们还可以将鱼弄去连家酒楼售卖，给云易一些分成就行了。”
