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李玉瑶稍一思虑，便顿时眼睛一亮。
“你是说，石头水？”
李玉瑶心思聪颖，立刻就想到了其中的关键。
杨林点点头：“没错，整个流程，其实很简单了，没有任何技术含量可言，就算咱们继续藏在小院里，用不了多久，做豆腐的方法，也会被人学到的。”“唯有这石头水，是做豆腐的关键！”
“石头水是做豆腐的核心技术，没有石头水，就算把整个过程都学会，也不可能做出豆腐来。”
“而且……”
杨林狡黠一笑：“除了核心技术之外，做豆腐的过程，公开了，要比藏着好。”
所谓石头水，不过就是石膏水，而调制石膏水的关键，便是烧石膏。
石膏主要成分是硫酸钙，但生石膏和熟石膏截然不同，煅烧石膏，要保证温度，且不能太高，再取悬浮液来用……
仅仅是这些条件，如果杨林不公开，即使再过个几十年，甚至上百年，也未必会有人总结得出来。
