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“那要去尝尝。”
按说白斩鸡属于粤菜，没想到在魔都这边也这么流行。
白切鸡大约始于清代的民间饭店，烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。
又因其用料讲究，以清远的三黄鸡最为知名。
“小绍兴白斩鸡”的成名史较晚，1940年夏，16岁的闰牛才离开绍兴，到魔都开始创业。
这里的闰牛是章闰牛，不是闰土，闰土还带着银项圈在乡下看瓜呢，一边看瓜，一边唱歌：
“你的笑你的泪是我筑梦路上最美的太阳
给我翅膀让我可以翱翔给我力量是你让我变坚强。”
就跟狗不理一样，由于闰牛是绍兴人，卖的白斩鸡选用的又是绍兴阉鸡，所以吃客都叫他“小绍兴”，白斩鸡也叫小绍兴白斩鸡。
时间久了，小绍兴不但成了他的外号，也成了他的摊名。
