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水伯的脸吓得煞白,“小姐,使不得,老爷说……”

“父亲不就是怕鱼刺生出枝节么?我让的这道菜,没有鱼刺不就行了。”

云清逸麻利的拿起一条鱼,刮鳞,清理、清洗、对半剖开。

说这话的时侯,她头也没抬,继续弄鱼。

先去掉腹部肚骨和皮,剔去红筋,把不带鱼骨的鱼肉切成薄片。

云清逸换了剁刀,把鱼片剁成绿豆大的鱼茸,放入一个大瓷碗中。

加入水和盐,把鱼茸搅拌至有粘性时,大瓷碗放到阴凉处。

接着,她切火腿片,剁火腿丁、炸香菇丁,倒入发胀的鱼茸中。再加入黄酒、熟猪油,生姜水拌匀。

一通行云流水,把厨房的帮佣看得目瞪口呆。虽然鱼茸还是生的,但已经发出阵阵诱人的香味。

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