第004章 重操旧业（凉拌豆腐、豆花鱼） (第6/6页)
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小玉赶紧去配别的菜，她把嫩豆腐切块；胡萝卜、青椒、洋葱切片；芹菜切段；大蒜切片，葱切段，还把豆腐用水焯烫。
水婶已经去骨切鱼，麻溜的把鱼片好，洗干净。
云清逸接过水婶的鱼片，沥干水份后，加入盐、料酒，蛋清，玉米淀粉抓匀至粘稠。
锅中加少许底油，下入八角、花椒、蒜片、葱段炒出香味，再加入所有辅料翻炒均匀。倒入热水烧开，加入酱油、火锅底锅煮开，等所有香料味道都混合后，捞出锅内所有食材扔掉。
把浆好的鱼片一片一片放入锅中。颜色变白关火，嫩豆腐倒入瓦罐中，烧开后关火。撒上葱花、花椒、蒜末、干辣椒圈和孜然粉，最后浇了一勺热油。
又是丰盛的一顿，闻着味的水菱不敢奢望能吃上这一锅，她抓住云清逸的手，“小姐，一定要教我让这个菜。”
可惜没有郫县豆瓣酱，不然更好吃。原本她准备自已动手丰衣足食，可翻拣了厨房的豆子，一颗蚕豆都没见着，只好暂且作罢。
