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姜源的改变,不仅仅是蟹肉的改变,其他的食材也相应的做出了改变,比如藕片减少,增加了冬笋,猪肉更是减少了绵羊猪的用量,增加了海南五脚猪,羊肉却稍稍减少了用量,等等。
各种改变在姜源的心中游刃有余,狮子头的做法更是增加了摔的技法,与捣的步骤同时进行,复杂程度根本不可想象,姜源也是试验了半个晚上,上百次的尝试才成功。然后用高汤进行小火煨制,然后隔水清炖。
为了精益求精,姜源中午的时候都没有推出,晚上自己亲自尝试之后才出现在周丰人的面前,让他进行评判。
“恐怕不单单是增加了蟹肉的缘故吧。”周丰人一向对自己的舌头自信,姜源敷衍之意恰恰说明了他的判断是对的。
“那你认为如何呢?”姜源避而不谈。
既然是秘制蟹粉狮子头,那就让这个秘密保留的更长久一些吧。
“鲜美微微有些增加,层次渐次丰富,其中新增加的活,更是画龙点睛,让鲜味更加的灵动,这真是百尺竿头更进一步。”周丰人不禁竖起了大拇指。“没想到之前的狮子头已是人间极品,现在居然还有增加的空间。”
“呵呵,过奖了,大家请慢用。”姜源满意地点点头。
姜源转身重新做回太师椅上,暗暗自得地冲着系统说道“:系统,怎么样,我做得不错吧,是不是应该有奖励?”
系统惊悚,自己这是附身了一个什么样的宿主,两年时间平平无奇,甚至在饭店打工的时候,在主厨面前从未显过山漏过水,现在居然不鸣则已一鸣惊人啊。