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第三种,便是最贵的精炼细盐!

细盐又分三类,按照官府制作工艺和纯度的不同,价格在三两到五两之间不等。

那就是王公贵族和一流门第,才有能力消费的“奢侈品”。

李宣要做盐焗鸡,需要用到的是粗盐。

但在他今天采买的清单中,粗盐的占比很少,大部分都是那种最低等的盐块。

只因他知道粗盐可以经过盐块提炼出来,盐块溶于水,烧干水分,令盐分再次结晶之后,便会得到粒状的粗盐。

粗盐再溶于水,反复过滤提纯,烧干结晶,最后得到的就是更加精纯的细盐!

换言之,只要有足够多的盐块,李宣就可以制作出粗盐,乃至规格更高、更纯的细盐。

接下来的时间里,李大当家挑灯夜战,摆下两口大锅和必要的过滤蒸馏装置,除了休息吃饭之外,都是一股脑扑在制盐上。

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