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“要会煮，就好吃，这个东西如果炒来吃，送我都不吃，很骚的。一定要坐水煮。”秋老板回答了林振翔的问题，接着说：“首先，在锅里放上清水，放清水同时就把肉也放进去了，这个清水一定要放足够多，因为估计要煮2-3个小时，中途是不能再加水的，加水就变味了。然后放上三到五朵晒干的香菇，这个增加香味。放上半两高度的三花酒，去腥。放几个生八角，放两钱生花椒叶，再放一点生姜，然后砍两截甘蔗，把甘蔗的水挤掉，只留渣，这个用来吸油，汤才清甜不油腻……”
我的个天，直到N年后，曾仕湖每每想起这道菜，都忍不住想流口水，但别说他不知道“九杠尾”到底书名叫什么。就算知道，也应该是野生动物不准买卖。而且，那些个生八角，生花椒叶，山里倒是随处可见随手能摘，但在外面上那能找到。甘蔗要冬天才有卖，山里倒是容易，管你成熟没成熟随便砍一根都能用。而且更重要的，在外面就算用农夫山泉来煮，也应该没有桐秀沟的泉水煮出的味道……
没等多久，只见秋老板说：“可以开吃了，”然后把那炉里的柴全部撤走，只留点还红着的炭，碗筷也早准备好放一旁，秋老板又从房间里拿出一个约能装20-30斤的大酒坛子，对大家说：“这坛酒是我去年酿的杂粮酒，用玉米、糯米、高粱、红薯、木薯，混合起来，一起蒸熟，然后放酒曲发酵，再蒸馏得酒放酒坛里，酒坛我密封好放在桐秀沟的一个岩洞里陈了一年，今年过年才开封的，没喝完，估计还有十来斤，看今晚我们四个人把它干掉吧”
“那里喝得了这么多？他们两个又不喝酒的。我最多能扛两斤，就要一个小时唱山歌了的。”曾仕友也是好酒之人，见有这么好的菜，这么好的酒，肚子里酒虫早就饥渴难耐叫唤起来了，所以首先自报家门说能扛两斤，应该是怕没给两斤他喝不过瘾吧……
“谁说我们两个不喝酒，搞不好我也能扛一斤哦。”曾仕湖听秋老板这么说，也觉得非要试一下这个传说中的“酒”到底是个什么东西，为何能让如此多的英雄豪杰，文人骚客为之着迷。
殷纣王的“酒池肉林”，不足道，那是个暴君大坏蛋，不能学。但汉高祖刘邦也：“好酒及色，意豁如也。”这可是个大英雄。四百年后他的后代刘备，又和曹操：“青梅煮酒论英雄，”如果他们两个不煮酒，单煮水，或者煮水来泡茶，应该没办法论出英雄吧，宋太祖赵匡胤：“杯酒释兵权。”看看，酒的作用有多大，光用一杯（或者一坛十坛）酒，就把为祸中国一百多年的藩镇割据彻底的消灭在萌芽状态之中，那里需要动刀兵……
至于文人纵酒疏狂的例子可就更是数不胜数了，有：“我今欲眠君且去，明朝有意抱琴来。”途穷则哭的阮籍。有：“醉后何妨死便埋。”的刘伶。更有：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯……五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与君同销万古愁！”的诗仙李白。还有：“丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇，兼怀子由。”的苏轼，你看苏轼喝醉了写得多好啊：“酒酣胸胆尚开张。鬓微霜，又何妨！持节云中，何日遣冯唐？会挽雕弓如满月，西北望，射天狼。”如果酒没有喝到“酣”，估计“胸胆”难以“开张”吧。那就更别提:“亲射虎，看孙郎。”了……
秋老板可不知道曾仕湖这时候想这么多，但山里瑶族人天生的那种豪爽，热情，好客却在餐桌上展露无遗。只见他在每个人面前摆上一个大竹筒，每个人面前的大竹筒里筛上满满一筒酒，说：“大家别客气，放开量了喝，就算坛里的喝完我再到邻居家里借酒，我们山里别的没有，酒和野味倒不怎么缺……”
“仕湖哥，你没喝过酒，我们又骑了一天车，肚子很饿了的。你先喝碗汤吃点肉垫垫肚子，别喝太急，不然好容易醉的。”曾仕友小声的提醒曾仕湖道。
“秋老板，我们肚子饿了先打碗汤喝一下先。”
