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所以冯一帆也是不再迟疑，立刻就开始着手准备了起来。
首先是打开后厨冰箱，把昨天专门留下的清鸡汤给端了出来，倒进砂锅里之后，坐在灶台上小火慢慢煨着。
接着，冯一帆眼疾手快，直接捞出一条鲜活的鮰鱼，迅速就开始着手宰杀起来。
鮰鱼宰杀过后，清洗干净，去头，剔骨，再将两扇鱼肉去皮、去鱼红。
之后将鱼肉直接切成颗粒，放在一个干净的容器内，加入葱姜和柠檬片腌制。
腌制鱼肉的时间里，又是把新鲜的盐卤豆腐拿来，迅速用刀将整块的豆腐切成四方小丁。
再把豆腐丁也给放在盛有清水干净器具中，加入一点点盐进行漂洗。
鱼肉和豆腐丁都准备好，冯一帆又把鱼头和鱼骨单独给煮上一锅汤。
再挑选出一只比较不错的金瓜，去皮、去子，把金瓜切成块之后，用新买回来的料理机全部打成泥。
等到这些差不多准备齐全，鱼肉也差不多腌制完毕了。
