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李玉瑶稍一思虑,便顿时眼睛一亮。

“你是说,石头水?”

李玉瑶心思聪颖,立刻就想到了其中的关键。

杨林点点头:“没错,整个流程,其实很简单了,没有任何技术含量可言,就算咱们继续藏在小院里,用不了多久,做豆腐的方法,也会被人学到的。”“唯有这石头水,是做豆腐的关键!”

“石头水是做豆腐的核心技术,没有石头水,就算把整个过程都学会,也不可能做出豆腐来。”

“而且……”

杨林狡黠一笑:“除了核心技术之外,做豆腐的过程,公开了,要比藏着好。”

所谓石头水,不过就是石膏水,而调制石膏水的关键,便是烧石膏。

石膏主要成分是硫酸钙,但生石膏和熟石膏截然不同,煅烧石膏,要保证温度,且不能太高,再取悬浮液来用……

仅仅是这些条件,如果杨林不公开,即使再过个几十年,甚至上百年,也未必会有人总结得出来。

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