第一百零八章 糖醋咕噜肉 (第1/6页)
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白小花拿起一旁案板上的一只铁钩，一下子勾住文昌鸡的脖子：“每一次大约浸煮一炷香的时间，在此之前要先将鸡肚子之中的水给倒出来。”
说着，铁沟提着文昌鸡悬空锅上，白小花另一只手拿着勺子，挑着鸡身将鸡肚之中的水排出来。
待到汤水流尽了之后，白小花才又将鸡放到锅里，用文火慢慢地煮透。
如此反复上三四次之后，白小花才将鸡给捞了出来。
此时鸡已经熟了，透着淡淡的鲜香，膨胀的鸡身皮质黄嫩，富有弹性，肉质紧实。
白小花将鸡放进一旁的冷水之中：“煮好了之后，要先将其冷却了，夏日里头最是炎热，所以说冷盘儿的菜色才最受人的青睐，要根据事实变换不同灵活安排。”
秦师傅在一旁笔及书，听到这一句话大为认同。
苦夏是最败人食欲的，夏日的时候便是丰源客栈和丰满楼的食客也要少些。
那些热腾腾的菜，看着就觉得口干舌燥，便是败火的汤水，也都是热气腾腾的，客人们自然也不会觉得有多好吃。
这边儿先告了一个段落白小花向来不愿意浪费时间，打扫了一下锅，开始准备那一道糖醋咕噜肉。
