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原来,那个汤里,主要成份是蛋白质与水,如果加上一点油炸虾片后,不仅增加了淀粉含量,而且,保证了蛋白质与糖分的均衡,是个好食品。更何况,油炸的脆感与汤的软度,混合而成的丰富的口感,更是吸引人的地方。
直到现在,武杰对厨师这个行当,才有了新的认识。一个大谈中外区别,引用大量营养学生物学甚至历史学知识的人,居然是厨房的大师傅。可见,川菜进步,不仅有深厚的传统底蕴,还是浓重的科学精神。就凭这一点,他们就当得起“老师”这个称号。
“李老师,那我爸,有点高血脂,但他还是喜欢大鱼大肉的,那是不健康吗?”
“不一定。鱼给你的,主要是蛋白质,它本身与血脂升高关系不大。至于肉,不得分肉的种类,比如猪肉与牛肉,所含有的脂肪成分比例不同,再比如,用哪种烹饪方式,所带来的身体效果也不同。所以,要区别对待。按你的简单说法,那草原上的人,天天以肉食为主,他们就一定要得三高?恐怕不是这个道理吧?”
至于是什么道理,只有留到下一次听了,毕竟,今天的时间到了。李老师,要去伺候他的菌汤了。这个汤,得熬很长时间的,加作料的内容及时机,只有他自己来把握,打下手的人,根本无法做出他的口感与味道来。
本来,听完后,武杰出来,还在犹豫,要到哪里去玩。现在,他一门心思都在许玫身上,离开一分钟都想。所以,对以前喜欢的,跟那帮子朋友踢球的事,没多少兴趣了。
他出来,结果,碰上了自己的妈,正跟许玫的妈在一起,在街上遇上了。
“阿姨,妈,你们到哪里去?”
“我们上东山公园去玩,你这是要到哪里呢?”妈问到。
“我也不晓得上哪里,到处瞎逛呗。”