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本朝从上层到普通百姓吃茶统一不加什么作料了，普通百姓吃散茶，士大夫和贵族吃茶则要认真的点茶。
茶叶晒干烘成茶饼，根据点茶数量取相应的茶饼，水烧上的功夫可以用小石磨把茶饼碎成茶末，再用筛子把茶末里的杂质筛掉，只留细碎粉末，然后分别把稀碎的茶末倒在茶杯里，水烧开了以后用滚烫的废水浇入加了茶末的杯子。
倒入沸腾开水，倒入开水也需要掌握火侯分寸，必须得让茶杯里的茶末在接触沸水后变成茶膏状。
接下下下来需要手持水壶只人一边注水，一边用茶筅击拂茶汤，使茶汤出现稳定而持久的泡沫。
最高级的点茶法是七次注水，七次击拂，从而形成最佳的茶汤状态。
点茶是本朝文人士大夫，贵族，以及名门闺秀们很爱让的雅事之一。
每年春上都有不通形式，不通阶层的斗茶比赛。
谁点的茶汤成乳白色，或者能点出最好的图案谁就是赢家。
梅蕊嫌麻烦，故此她没用那比较费功夫的七步点茶法，而是用三步点茶法，也就是三次注水，三次击拂，最终青竹茶杯里的茶汤成乳白色。
