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江南的建筑格局一般不讲究朝向，多为封闭式单元院落，以左、中、右为单元组合，砖石木梁雕梁画栋，奢侈、富贵、宫殿化，围墙开漏窗，马头墙防火。
客厅、书房之前凿池养花，各单元之间有备弄，也就是夹道，防火兼巡逻。
“太湖三白，果然名不虚传。”贾蓉一边饮荔枝酒，一边吃着太湖白虾，满意地点了点头。
所谓“太湖三白”，指的是太湖出产的白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。
贾蓉之所以来苏州府，第一是讲拉人，第二就是来饱饱口福。
这利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度；尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。
清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。
用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。
白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开”。虾还可入药。
内服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽。
