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按我们祖辈传下来的习俗，在当地享有名的菜系——十碗八碟。能摆上这道菜，就说明了人逢喜事，不论是在男方还是女方，如果在家操办，那可就要走规矩了，要在结婚的酒席上，还有逢年过节款待女婿头一次刚过老丈人、丈母娘门的时侯做上这道菜，老家话叫厚小客（厚新人）
“厚”又是村里人的叫法。并且是你的人生唯一吃饭不尊长辈先让头座，若是即将结婚的准女婿，头一次过完年去，也会和结过婚时一样坐头座。
不过，结婚当天虽然是十碗八碟，但你不会拥有这般
“总统待遇”，因那天是专门厚新娘给坐头座，新郎是下座。坐头座的原因是因为你成了主客，在右上座，左上座是喝酒陪客的，而且又得是堂，表兄，哥哥平辈的。
在坐头座时还有个讲究就是，在每一碗上热菜时，你必须是全桌子人第一个先动筷子的，只有你动到了碗里，其他人才会跟着动，不然热菜就没法吃。
当上传统的十碗八碟时，因是有规有矩，所以要依照先后的次序进行，首先是要把八碟配好放在桌上，所谓八碟就是八个凉菜，没有太大讲究，可以是瓜子一份、剥好的桔子一份、坚果子一份、腊鸭肫一份、腊鸭膀子一份、泡爪一份、腊猪舌一份、腊猪耳朵一份，如果想凑十碟也可以再补充两个。
这八个凉菜可以在人未来以先摆上，然后是小客坐上后，开始上十碗热菜。
