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但今年不同，就连翼国公府，都不是每天都有蔬菜吃。
“唉，看来只能弄点豆芽，先凑合着吃了。”没有蔬菜的日子实在难熬，整天吃腌菜又不健康，许泽轩思来想去，最终决定先弄点豆芽出来。
中国古代有一门传统工艺，可以让普通百姓，在冬天尽可能的吃到蔬菜。
这种工艺，名为黄化蔬菜技术。
黄化蔬菜，即利用植物生长中的“黄化现象”原理，令一些蔬菜避开光合作用，变成发黄的“黄化蔬菜”，以方便四季供应。
比起古代贫民不能办的温室大棚蔬菜来，黄化蔬菜的成本低廉、制作方法也极为简单，更为适合推广。
早在三国时期，第一种黄化蔬菜黄豆芽就已经出现。
那时候黄豆芽还不叫黄豆芽，而叫“黄卷”。
黄卷的命运和许多东西一样，刚开始并没有被用在“正途”上，而是被用来充当药材，一直到北宋时期，黄豆芽才落户寻常人家，成为百姓口中的家常菜。
除了黄豆芽之外，同为黄化蔬菜的还有由韭菜衍变而来的韭黄，由菘菜衍变而来小白头等。
