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认真起来的叶文莫名有几分帅气，其逐渐冷厉严肃起来的眼神一扫之前的倾颓猥琐，就像一个雕刻家在斟酌艺术品一般，他深刻的注视着毛胚，颇有种忘我的境界。
“上左右皆两分厚，刀入两分，削三刀，游刃而有余”。
分析完毛胚的表皮后，叶文直接将匕首凌空刺入毛胚的顶层，紧接着，匕首在其手中好似活过来一般，如游龙腾挪，又如铁笔银钩，毫无停顿痕迹的在毛胚内部流走切割，过程虽朴实无华，给人的感受却极为享受。
这种感觉就像是你用手在温水中不断游走推动一般，毫无阻塞，又温软细腻，极具享受质感。
毛胚的表皮很快被叶文切去了三分之一，随后其如法炮制，连下两刀，短短三分钟内，毛胚厚约两厘的表皮已经被叶文清理的一干二净，再看毛胚，已如玉石一般光华润洁。
“骨约二尺长，刀身十厘长，透三刀，形神可兼具”。
拿手在毛胚上比对了一番后，叶文果断的把匕首斜着刺入了毛胚的两边，紧接着，匕首再次化身为游龙，和削皮不同的是，匕首这次需要左右不停的翻动，正如蛟龙出海，又如腾蛇入泥一般，左右腾转不断。
这一过程在秦歌这种外行看来，完全就和小孩子拿笔在纸上乱画没什么区别，事实上也确实相差不多，唯一的区别就在于两者最终画出来的图案完全不同，叶文通过透骨直接把里面的鱼种形状大致勾勒了出来，而小孩纸却只能画一纸的鬼画符出来。
“皮薄一毫，动分毫而牵全身，刀薄三毫，需错位两毫，才可留存全皮”。
这一步的刀法最多，过程自然也最繁琐。
