凌烟阁阁老提示您：看后求收藏（春雷小说www.clqcjtz.com），接着再看更方便。
和根红苗红的北方高粱比起来，茅台本地高粱，不过是一“山野劣种”。
“不择地利，不辞瘠薄，不受肥力，产量吝啬”，像野草一样的生长习性，更像一个冥顽不化的熊孩子。
但是，正如丑小鸭最终变成白天鹅一样，“山野劣种”因其独特的优势而涅槃。
因为茅台本地高粱的直链淀粉比例高达90，比其他高粱产区多了三分之一，十分有利于茅台镇酱香酒传统工艺的多轮次翻烤，营养的消耗也在合理的范围之内，因而是酿制茅台酒的绝佳选择。
但茅台本地高粱发展之路也不是一帆风顺的。
它虽然是酿制茅台酒的不二选择，但在历史上，却有着一个致命的缺点产量低，亩产只有75公斤。
也正因为产量太低，严重制约了茅台酒的产量，也使得一坛看似不起眼的茅台酒，留下了几多神秘。
直至当地育种中心精挑细选出最优良的品种，经过8年的繁育，才得到完美符合茅台酒酿造要求的新品种，同时亩产能达到400公斤。
除了在茅台核心产区，其他地方产不出这种高粱。这是大自然给茅台镇人民的礼物，也是茅台镇人民致富的渠道。
