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这种节目效果,栏目中会删才怪。
在笑闹中结束才艺展示,终于到了这段节目的正题,品尝美食的时候。
首先被端上来的是木村拓哉和草彅刚合作的餐食,除了陈青点的牛肉汉堡,两人做了一份奶油意面。
餐食的烹饪方式是通过焗炉烤制的,意面中搅拌了牛肝菌,淋满了莫泽瑞拉奶酪,纯牛肉的汉堡则是摆在意面的上面,表层沾满了芝士,撒上切成零碎的蔬菜瓜果点缀,最后还浇了一大汤勺的烧烤汁,看起来相当的可口。
哦,还有天妇罗。木村拓哉和草彅刚选用的主材是鲜虾。当然,还有一些时蔬。
天妇罗并不是一道菜式,而是一种烹饪方式。实际就是将各种时蔬,或是鱼肉虾蟹裹上面糊,用油煎炸。
因为日本油料作物短缺,所以在古代,日本的油炸食品是很少的,口味偏清淡,相当比例的菜肴都是以水煮、烤制和生食等形式呈现的。
直到大航海时代,西方的传教士来到日本,在传教的同时也为日本带来了食用油和油炸食品。当时日本,还属于战国时期。
据传,当时有葡萄牙的传教士,因为耶稣受难日的缘故,禁吃红肉,所以在长崎,用鱼肉裹了面粉煎制主食,当地人询问这是什么,而传教士用葡萄牙语作答,可能说的是“tempera”,在葡语里,有有过油快速翻炸的含义。由于语言不通,日本人便将其音译为“tenpura”,就是天妇罗。
当然,一种烹饪方式传来之后,肯定会被本土文化吸收和因地制宜的改动。日本人在掌握这一烹饪方法后,大胆地将食材改成日本本土出产的海鲜与蔬菜,再加上日本人用酱油,味醂,萝卜泥和姜泥混合调制的酱汁,呈现出一种别样的味道。这算是日本早期东西方文明交流的产物吧。