第183章 核心骨干大会 (第2/3页)
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“首先，刘家小馆的菜品独具特色，口味好，别处根本吃不到，客人们自然上门；还有，芊芊起初推出的半价试吃成功吸引客人，把名声传了出去，还有，咱们小馆始终笑脸迎客，把每一位前来的客人都当作衣食父母，全心全意服务好他们。”
聂芊芊微笑着点头，肯定道：“娘，您说得都在点子上。其实，经营刘家小馆和经营栖月楼，本质上的方法是相通的。菜品、宣传、服务，这三个要素缺一不可。”
刘燕和刘熊连连点头表示认同，檀儿则听得格外认真，将聂芊芊说的每一句话都牢牢记在脑海中。
虽说跟随聂芊芊时日尚短，但在檀儿眼中，聂芊芊是她见过最聪慧、最具想法的人。能跟着这样的东家，无疑能学到无价的经验。
“先谈谈菜品方面。广聚轩以往常年使用相同的菜单，最多只是根据时令增减几道菜品。咱们若还是延续旧例，即便其他方面做得再好，也是无济于事，必须推陈出新。”
“原本广聚轩那些颇受欢迎的菜品，可以保留一部分。同时，要增添新菜，而且这些新菜得是在福林县及周边县城都吃不到的。我初步有一些构思，比如尝试推出烤炙类菜品，像烤鸭，烤鹅；还有麻辣口味的菜品，像水煮肉片、毛血旺、辣子鸡等；亦或是用一些客人从未尝过的酱料口味来烹饪菜肴……”
聂芊芊脑海中思绪万千，现代美食种类繁多，但要筛选出那些能在栖月楼制作，市面上又未曾出现，还能深受客人喜爱的菜品，这就需要刘燕和刘熊去深入调查、了解市场。
