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四月十八是越州宴正式开业的时间，但这之前还有很多需要做的事情。
林暖亲自书写请帖，派人送往临安、广陵、南嘉等这些地区，都是她去年开始一点点用越梦仙打开的市场，大部分都是商客或者掌柜，这些人就够了。
然后是几个主厨的最后培训和上岗培训。
越州宴大主厨刘灵丽，厨艺深得林暖真传，甚至有青出于蓝胜于蓝的势头。
副主厨三位，一是喜嬷嬷，做出来的菜那是色香味俱全。
二是是东阳村的方婶娘，身体壮实高挑，方婶娘三十三岁，育有三子二女，其夫于前面洪水中丧，长女和长子都已经快要到出嫁和娶亲的年纪。江口村迁入东阳村后，在东阳村中选拔而出厨艺最好的两人之一。
三是庙前村的高迪，跟方婶娘相反，他有些清瘦，但力气很大。十八岁年纪，家中排行老三，已娶妻，且育一女。也是村中选拔出来的，别看是个男子，这做饭的手艺甚至不错，在林暖说了一次雕花摆盘以后，那是日日琢磨，天天用余菜练习，雕花一道小有所成。林暖听说后送了他一把专门打造的小刻刀。
其余厨师五人，毛坞村两人，竹后村两人，庙后村一人。这些人人都跟着刘姑姑和林阳在县衙食堂做起，也算是老员工了。
另有摘菜、清扫、收纳等四人，都是几个村选拔出来的少年少女，如果这些工作做的好，肯得厨师一些点拨，未来未必没有机会成为一名厨师。
