第59章 (第1/3页)
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第59章
李胜接过碗,笑着说道：一斤黑糖十个铜钱,做成白糖能卖一钱银子。这五百斤黑糖若能成功,就是五十两银子。
张嫣儿倒吸一口凉气,这可是十倍的利润！
第二天天刚亮,李胜就带着徒弟们开始了第一次正式熬糖。大铁锅中的黑糖慢慢融化,甜腻的香气弥漫在整个院子里。
加蛋清！李胜一声令下,张嫣儿将准备好的蛋清缓缓倒入。糖水顿时翻腾起来,浮起一层厚厚的黑色泡沫。
快撇沫！刘和眼疾手快,用特制的漏勺将杂质捞起。
经过初步净化的糖水被倒入过滤装置,先后经过活性炭层、细沙层,最后流入准备好的陶罐中。李胜亲自操作最关键的一步——黄泥水淋脱色。
这步最关键。李胜小心地将黄泥水淋在糖水上,泥水会慢慢渗下去,把最后的杂质带走。
所有人都屏住呼吸,看着黄泥水一点点渗透。渐渐地,陶罐中的糖水变得清澈透亮,在阳光下泛着琥珀色的光泽。
再加一次活性炭！李胜抹了把额头的汗水,指挥着徒弟们将最后一道过滤工序完成。
