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再小心地把处理好的鲫鱼放入锅中，随着一阵阵刺啦声，鱼身瞬间变得金黄。熟练地用铲子给鱼翻身，等两面都煎至金黄色，将姜片放入锅中去腥。
随后，加入适量酱油、陈醋，瞬间锅中弥漫出诱人的香气。添入一些清水没过鱼身后，又把干辣椒剪成段放入锅中，撒入盐巴和少许糖调味，盖上锅盖小火慢炖。
炖煮期间，徐窈娘并没有闲着，打算在鱼锅上贴饼，让个一锅出。从面缸里舀出面粉，加水揉成面团，再揪成一个个小剂子，擀成薄饼状。
这时锅里的鱼汤咕噜咕噜翻滚着，散发着浓郁的鲜香。她轻轻揭开锅盖，把擀好的面饼贴在锅沿上，一圈下来，面饼围绕着锅边像盛开的云朵。然后盖上锅盖继续焖煮。不多会儿，面饼熟透，底部带着焦香酥脆，鱼肉也炖得鲜嫩入味。出锅前把葱段、蒜末、芫荽撒进锅中，香味更加浓烈。
“娘，可以吃饭了。”徐窈娘朝院子里喊道。
严氏闻到香味走进厨房，看到记记一锅的红烧鲫鱼和锅沿的贴饼，赞不绝口。
两人坐下品尝起来，鱼肉入口即化，鲜香四溢，鱼汤泡着贴饼别有一番风味。
严氏笑得眼睛眯成缝，忍不住夸赞道：“窈娘这手艺真是一绝，咱这早食店有你掌勺，不愁没顾客。”
徐窈娘笑着回应道：“早食光靠我一个人没用，还得娘打下手帮忙，咱们一起努力，早食店肯定兴隆。”
