第3章 美食初尝试：激活味蕾的希望 (第3/11页)
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她们将挖到的野菜嫩芽、草根和野果子带回屋里。食材不多，但种类比昨天丰富了些。
接下来是处理食材。沈清欢强调了卫生的重要性。在古代，疾病传播的主要途径之一就是不洁的食物和水源。她让小桃将水烧得滚开，然后用开水烫洗她们简陋的碗筷和锅具。她自已则仔细地清洗从院子里挖来的食材，反复冲洗，去除泥土和杂质。
“小桃，你看，洗菜的水是这样的颜色，里面有很多我们看不见的小虫子和脏东西。”沈清欢一边洗一边解释，“所以水一定要烧开，食物一定要洗干净，煮熟了才能吃，不然会生病。”
小桃听得似懂非懂，但看到洗菜水变得越来越清澈，而沈清欢洗得如此认真，她也跟着学着，动作也仔细了起来。她对公主的“神奇”又多了一层认识——公主连洗菜都跟别人不一样！
食材处理好了，接下来是烹饪。沈清欢看着眼前的野菜、草根和干瘪的野果，脑海中飞快地转动着。这些都是最基础的食材，没有油水，没有复杂的调味品。要让它们变得好吃，需要一些特殊的技巧。
她决定让一道简单的“野菜糊糊”和一份“煮野果”。
“野菜糊糊”的灵感来源于现代的蔬菜浓汤和营养糊。她将一部分野菜嫩芽和草根切碎，用少量的水煮软。然后，她想到了古代常用来增稠的米粉或面粉。她让小桃找出一点点粗粮面粉（这是她们仅有的主食之一），用冷水调开，缓缓倒入煮沸的野菜汤中，一边倒一边快速搅拌，防止结块。
这个过程需要掌握火侯和搅拌的速度，沈清欢全凭经验操作。面糊让汤汁变得浓稠，也增加了饱腹感。她又加入了一些辨认出的、具有天然香味的植物叶子（可能是某种野生的薄荷或香菜的变种），用香味来掩盖野菜的苦涩。
煮野果则更简单，将洗净的野果放入水中煮软，让果子的甜味释放出来，溶解在水中。这可以作为补充糖分和水分的“饮品”。
烹饪的过程并不顺利。炉子里的柴火湿气重，不容易烧旺。锅子传热不均匀，需要不断调整位置。调味品只有粗盐和一些天然香料。沈清欢必须最大限度地利用这些有限的条件，将现代的烹饪理念融入进去。
