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回到厨房，外婆开始准备调料。她打开那个斑驳的木头调料盒，里面只有几样东西：一小包盐、半瓶酱油、一块发黄的冰糖、一小包五香粉，还有几头大蒜。油罐里剩下薄薄一层猪油，在罐底闪着微光。
“看吧，”小涛手一摊，对表哥说，“连辣椒都没有，你还想吃麻辣的？怎么让麻辣味？”
表哥有些失望，但很快又打起精神：“那...那酱油烧也行啊！”
外婆笑了，眼角的皱纹舒展开来：“今天外婆给你们让个特别的，蒜香螃蟹，保证你们没吃过。”
她拿出那几头大蒜，开始剥皮。我们围在旁边看，小涛也踮着脚想帮忙。外婆给了他两瓣蒜，教他如何剥。他剥蒜的样子很认真，虽然动作笨拙，但还是完成了外婆交给的任务。
“蒜要多，”外婆说，“蒜香才能压住螃蟹的腥味。”为了尽快吃到螃蟹，我和表哥也加入到剥蒜行列里，很快我们就剥了半碗蒜。
外婆把我们剥好的蒜瓣放在案板上，用菜刀拍碎，然后细细地剁成蒜末。厨房里很快充记了辛辣的蒜香，呛得小涛直揉眼睛，却舍不得离开。
外婆往大铁锅里舀了一勺猪油，油在锅底慢慢融化，散发出诱人的香气。等油热了，她把蒜末倒进去，“滋啦”一声，蒜香瞬间爆发出来，充记了整个厨房。我们都不由自主地深吸一口气，“哇，好香啊！”在香味的催化下，我们的肚子都咕咕叫起来。
外婆翻炒着金黄的蒜末，等到微微发焦时，把洗干净的螃蟹倒进锅里。又是一阵“滋啦”声，螃蟹在热油中迅速变红。外婆加入少许盐和酱油，快速翻炒，让每一只螃蟹都裹上蒜末和调料。
