第一章 (第12/51页)
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张师傅,您加的冰糖太多了,而且放的时机不对。王大山小心翼翼地说道,冰糖应该在炒糖色的时候放,而不是在炖煮的时候加。这样会让肉质发腻,影响整体口感。
张师傅一愣：你怎么知道的
我尝了一下汤汁。王大山指着勺子,甜味过重,而且有些发苦,应该是冰糖焦化造成的。
厨房里安静得落针可闻。所有人都没想到,这个新来的打杂工竟然能一针见血地指出问题所在。
张师傅也有些震惊。作为金满楼的主厨,他的手艺在业内是有口碑的。但是王大山说的这些,确实都对。
那你觉得应该怎么改张师傅试探性地问道。
重新做一锅,我来帮忙。王大山说道。
第三章
王大山的提议让厨房里所有人都瞪大了眼睛。
你要重新做赵明忍不住说道,小王,你知道这是给什么人做的菜吗今晚的客人可是市里的大老板,一道菜做砸了,咱们都要倒霉！
