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酸汤火锅最重要的就是酸味，酸味由酸菜调出来。宋知年加入酸菜，将切好的酸菜放入锅中翻炒，再加入高汤煮沸，让酸汤的味道更加浓郁。
接着就可以开始放置自已喜欢的菜品了，在煮沸的酸菜汤中加入少量清水，然后放入处理好的肥牛、牛肉等，煮至肉类变色且熟透。
最后一步就是最重要的摆盘了，喜欢看吃播观众大多都是对菜品的色香味有一定要求的。
宋知年将煮好的肥牛捞出，放在金针菇上面，然后倒入汤汁。最后，撒上少许香菜和小香葱进行装饰和提味，这一道火锅就让好了。
为了让这一顿吃得更好，宋知年还特地买了饮料配着火锅一起吃，一边吃火锅，一边喝饮料，简直就是以前不敢想的美事。
“那我开始吃喽。”宋知年拿起筷子，开始品尝。
先给自已盛上一碗汤，开开胃，然后拿出事先准备好的调料，盛起一块牛肉蘸蘸酱料，牛肉很是爽滑，咬进嘴里鲜嫩无比。
再吃点番茄，吸记了汤汁的番茄在嘴里一口爆汁，宋知年“斯哈斯哈”地吐着热气。
金针菇和蔬菜也是，味道脆爽，很是好吃。
宋知年一口一口慢慢吃着，直到把锅里的菜都吃完。再喝上一口饮料，啊~好舒服。
