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这样,一些突然兴致而来的贵客来了,就算没预定到上房也不要紧,二楼也一样各有各的雅致法儿。
宋志明将菜方从怀里拿出来展开,冯盛才看到上头字迹工整地记着改良后的荷叶鸡的做法。
除了添加传统的配料保证鸡肉的鲜嫩清香,宋志明还加了一道工序：以竹筒焖饭,待大米将熟时乘出,在下面铺上荷叶,配上各种秘方腌制好的鸡肉,用炭火慢烘。
这样做出的荷叶鸡辅以米饭的清香,更能激发顾客的味蕾。
宋志明是这两日吃了新厨娘的荷叶鸡才灵光乍现出的想法,他和茶叔已经在小院试过几次,按照这个方子做出的荷叶鸡,不仅味道鲜美,而且清香下饭。
加之竹子象征的君子品格,以竹筒喂饭,不仅老少皆宜,也会更加受到文人雅客的追捧。
宋志明这次选的菜方保守了些,妙就妙在这道名菜原本就有一定的受众基础,并且利润可观,在酒楼推广再适合不过。
