第2章 (第15/26页)
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我看着他,用他当初劝我的语气,平静地说道：
江先生,食品安全是餐饮的底线。
不合格,重做。
他眼中的光,熄灭了。他默默地端走那碗面,回到后厨。
第二碗,第三碗,第四碗......
每一次,他都用尽心力。
每一次,食安主管都能从专业的角度,挑出无可辩驳的毛病。
鸡蛋的火候不对,蛋白质已经过度变性,影响人体吸收。
葱花的切割不均匀,粗细超过了0.1毫米的误差,影响口感。
汤头的温度过高,达到了98摄氏度,破坏了番茄中的维生素C。
