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十一届三中全会以后，随着改革开放，各地市场逐步放开。
紧接着国家出台了“广开就业门路”的政策，开始允许私人干生意。
安徽北部有个叫观云县的县城，地处熹河南岸，直到1982年，城区面积还只有三平方公里。
县城南部有个大型农贸市场，每天清晨来这里批发、采购的人络绎不绝。
在通往农贸市场的路边，有个卖脑辣汤豆腐脑的摊位，天刚蒙蒙亮就开始出生意。
两张半旧的折叠小方桌，几个破旧的小木板凳上已经坐了好几个人，他们正吃着热气腾腾的辣汤豆腐脑。
元月份，这里的凌晨气温通常低于零下10°，天气寒冷，起早来农贸市场搞批发、采购的人们冻得瑟瑟发抖。
他们陆续来到路边这个不起眼的小吃摊，喝上一碗香喷喷的辣汤豆腐脑，在慰藉肠胃的同时，浑身上下都感觉非常温暖。
又有人走过来，找了张小板凳坐下，大声吆唤着：“给我来碗辣汤豆腐脑。”
一个梳着短发、略显瘦弱的中年妇女边答应着，边麻利地从一只保温桶里盛出一大勺辣汤放在碗里，又掀开另一只保温桶，从里面盛出一小勺豆腐脑放在辣汤上面，然后把碗递给站在她身边的一个十来岁的大男孩。
