第一章 (第22/65页)
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妈,为什么一定要用隔夜米饭梁小雨问。
因为隔夜米饭水分少,炒出来的饭粒分明,不会粘在一起。
我开始演示：先热锅,然后放少许油。
油不要太多,刚好润锅就行。
然后把蛋液倒进去,快速搅拌。
我的动作很熟练,蛋液在锅里快速凝固成嫩嫩的蛋花。
接下来倒入米饭,用锅铲不断翻炒。
要用大火,动作要快,这样炒出来的米饭才有锅气。
梁小雨在一旁认真地记录着我的每一个动作。
妈,你炒菜的样子好帅啊！
