第一章 (第48/65页)
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红烧狮子头寓意团团圆圆。我一边制作一边讲解：关键在于肉馅要有肥有瘦,比例大概是三比七。
而且要用手工剁制,不能用机器打,这样做出来的丸子才有弹性。
梁小雨在一旁补充：我小时候最爱吃妈妈做的狮子头了,每年过年都要吃好几个。
那时候我总是站在厨房旁边看妈妈做菜,觉得特别神奇。
主持人问：那现在你也会做了吗
会一点,但还是比不上我妈。梁小雨笑道：她做了二十年,我才学了几个月。
不要谦虚,你的天赋很好。我说：而且比我更懂得如何传播美食文化。
接下来,我们又演示了其他几道菜的做法。
每道菜都详细讲解了制作要点和文化背景。
录制过程中,现场工作人员都听得很认真,不时发出赞叹声。
