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颜色一项，简单说，就是进去的时候，是什么颜色，现在还是什么颜色。
虽然经过或长或短不同时间的烹饪，却没有让这些粮食和蔬菜改变颜色，这个技术就是举世无双的巅峰厨艺！
这个道理，百里良骝略知一二，老叫花只讲究好吃不好吃，颜色就不管了。
即使叫花鸡，也经常烧的黑乎乎，他照吃不误。
肇文靖虽然食不厌精，那也是追求味道异香，其它就顾不上。
再说，他们就是喜欢颜色好看，也达不到。
久而久之，对饭食的颜色鉴赏和最求的心思也就淡薄了。
只有闻人异香才是内行看门道。
直这颜色一项，哪怕味道是如同嚼蜡，她也必须给一个服字。
因此只有她清楚，对人任何厨师来说，保持原汁原色容易，保持原色难。
