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火山排骨，顾名思义，就是把排骨堆得像是火山的样子。
因此，选取的就是肋排，长长地一个肋条堆积起来。
切得就比寻常家常吃的肋条要长一些，才好堆叠。
肋排上站着金黄色的咸蛋黄。
吃起来有些沙沙的口感。
贴近骨头的排骨肉异常的鲜嫩多汁，肉质不像其他地方的会有些发柴。
咬一口，肉中还带着汁水，结合着细沙似的蛋黄一起。
口腔中满是咸香。
火山排骨旁边就是脆皮苹果鸡。
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