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“算你脑子转的快。”
老李经过了一番运作之后终于在香港的旺铺尖沙咀开了一家酒楼，专门做上班族的快餐生意和早点生意。开门之后吃早点的人络绎不绝，一直到深夜都没空休息，请的厨师和服务员都是分成四班倒，每个人只能上4个小时的班然后前后各消耗半个小时做交接工作，这个店只在午夜打烊几个小时，早上4点就开门做生意，一直到11点才打烊做卫生。
请的厨师也不是什么大厨和名厨，和服务员以及所有雇员都是年轻人，开的工资都很高，比一般酒楼的高20%。每天只上5个小时的班就能拿到上10个小时都不一定能拿到的工资，累点也不要紧啊。很多人打破头就挤不进来。
老李只要勤快人，所以摊子铺的很大。用的材料也都是真材实料，虽然比不上撒尿牛丸那么变态的处理工艺和口感，但是品质至少是拿得出手的。最关键的是价格便宜亲民，相对于尖沙咀的高昂房租和物价，这里的一应菜单几乎都和深圳看齐。
用叶问世界搞到的勋章从广东采购便宜的新鲜食材简直就是大材小用，这里虽然卖的比同行便宜，但是并不存在恶性竞争，因为分量足，品质好，价格低，很多同行直接来这里进货然后直接拿回去卖也能赚到钱，所以老李慢慢的就把厨房一分为二，一半做同行餐馆的中央厨房，给他们直接提供下锅前的半成品和新鲜原材料，一半供应自己门店的零售，走批零兼营的路线。
因为这么做好出很大，集中采购和加工一来提高了品控，提高了整个地区的食品安全和质量水平，二来可以提高和原料采购商议价空间，增加利润，最后还可以增加品牌美誉度等无形资产形成行业联盟，变成真正的可以干涉大快乐连锁的行业大佬。
挤垮大快乐其实很简单，只要砸钱砸对方向就好了。你不是喜欢栽赃陷害竞争对手吗？有本事栽赃老李啊。老李从广东采购食材全部都是走的政府采购渠道，运输的车辆都是特种拍照，司机都是刚退役的运输兵，直接是仓库对仓库的送货，集装箱货车在运输路途中都不会停车转运，直接从发货仓库到老李中央厨房的冷鲜库。谁能收卖陷害？论背景，老李一个电话就能让港督派人查封大快乐，所以根本不用非法手段就能挤垮本来就赚了不少昧良心的钱的反派。
“终于可以到庙街了，这里的确是鱼龙混杂啊。一个装疯的算命婆子居然是神仙转世，怪不得史蒂芬周周围的剧情人物都是和西游记一样的神仙沾亲带故的。不是仙界的恶犬就是神仙。这是要把史蒂芬周当做唐长老一样，送经验让他满级啊。太过分了，对他这么无微不至的安排。”
“怎么，你嫉妒了？他就是食神转世，食神看起来级别不高，但是在天庭地位比天蓬元帅还要高，起码是相当于财神级别的正神，你知道真神和仙人的区别吗？”
“怎么？一个御膳房的尚膳还能比户部尚书地位高？”
