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苏彤：“望大师和王均然也没什么过节。就是这几年翻糖的名气渐涨，很多西点师都开始往翻糖塑艺上发展，极尽可能的艺术化，王均然就是这样。可蛋糕比赛追求极致美感是应该的，因为美感的本质是食材原料和处理技艺的高度结合。但一个西点师日常也只顾艺术化，降低蛋糕的可食性，导致大众产生一种越好看的蛋糕越不好吃的错觉，长此以往，翻糖技术会被餐饮食品业边缘化，甚至被限制在装饰品的概念里得不到更长久的发展。这和西点师这个职业就是背道而驰的，特别是在英国这个让翻糖文化兴起的国家。”
苏彤对望大师的改观是从她最不忍下口的马卡龙开始的。
当时苏彤已经通过高级西点课的考核，拿到学校的高级西点师证。初级班的课务老师便找到她，希望她能帮助初中级班的一些中国学生尽快融入环境。
考虑到人脉建立，即便西餐课程繁重，苏彤还是爽快地答应下来。可是不知道为什么，她这忙帮着帮着就进入给他们开小灶的地步。
没过几个月，这件事就传到望大师的耳朵里。课后互相学习切磋这没什么，很多老师甚至喜闻乐见。但望大师却好像“针对”苏彤似的，和他班上的一些同受帮助的学生道：“你们请教她别的倒是可以，但是马卡龙，千万别学苏彤，她不懂马卡龙的精髓。”
这话几经辗转进了苏彤的耳朵，她哪可能服气。心想：老男人！不就是上次辩论赢了你吗！
于是在望大师的综合西餐课程上，两人再次硬刚起来。刚的主题就是：马卡龙的灵魂是什么？
苏彤这期的班务老师对他两三天两头的唇枪舌剑早已见怪不怪，甚至还让其他学生来观战。
苏彤当时的观点：马卡龙的灵魂是长相。望大师的观点：马卡龙的灵魂是馅料。
苏彤持这样的观点主要是因为马卡龙受到喜爱最重要的原因是好看，但它并不好吃，毕竟连很多英国人都觉得它太甜。而制作时馅料远没有外壳麻烦。这外壳说难不难，说简单也经常会失手。一不小心光滑的外表开裂了，下缘的蕾丝边断了，都是常有的事。更何况，据查马卡龙最初诞生时就是一块纯粹的圆饼，并没有馅料。所以外表才是灵魂。
