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黄花菜可以凉拌着吃，也可以炒着吃，炒鸡蛋、炒木耳等等都可以。
有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
同时对吐血、大便带血、小便不通、失眠、**不下等有疗效。
不仅营养价值很高，对身体还非常有好处。
另外，有一句话叫做，“黄花菜都凉了”。
这里黄花菜，便是这种黄花菜了。
至于为什么会说，“黄花菜都凉了”？
其中有一个说法是，在一些盛产黄花菜的地方。
人们在摆宴席时，上的最后一道菜都是黄花菜。
如果有人在最后一道菜都上桌了之后才到的话，大家便会说，“黄花菜都凉了。”
