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选用的都是老实厚道的汉子，并且与他们签订了保密文书，文书中要求他们在这里学到的东西都要保密，不准泄露出去的，如果被张记酒楼知道他们把这些东西给泄露出去了，那么张记酒楼就要报官，他们将要赔偿大笔的银子，还要吃牢饭。
同时张家兄妹给他们的报酬也是一般工人的两倍，并且文书里面还承诺了，以后再有这样的活计一定优先找他们的来做。
所以被选中的几人也都乐呵呵的签了文书，有那不识字的就按下了手印。
在工人们忙得热火朝天时，张家兄妹两人也都没有闲着。
既然他们下了这么大的本钱来改造酒楼，接下来的事就是让有意向的顾客们知道张记酒楼将会是他们不错的选择。
来到这里他们将可以体验到非常好，非常特别的服务。
张宴习负责画宣传画，这个时代没有相机，也没有打印机，没法卡卡几声就把改造好的酒楼图片照下来，然后再通过各种络途径让人们熟知，必须得靠人工来。
当然这些靠自家大哥一个人来画是不太现实的，大哥的同窗们又上场了，他们觉得学以致用，还有钱可以挣，多少也算是给家里添一个进项，感觉还是不错的，所以也很乐意的来帮忙画画。
张宴洋打算在南川的四条主要的街道都要设上固定的宣传点，南街与北街要设两个宣传点，东街与西街两个街道分别设一个就够了。
