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当看见我加入清水，把面粉全部冲洗出去，却又是忍不住低声嘀咕:“这样几大碗白面粉，咱得做多少白面馒头啊？
唉！”
“我的娘呢，咱们今儿个这个牛内脏做成牛杂汤，那可比白面馒头美味多少倍呢？
您就等着品尝吧！”
我继续做着手里的活计，一丝也不敢懈怠，必须用面粉吸附走内脏上面的脏污才能彻底清洗干净。
土灶大锅里加上清水，我又从香料堆里找出八角，香叶，花椒，少许辣椒，外加厨房里翻出来的陈皮，那是乡下柑橘熟透，娘特意留着的柑橘皮晒干制作的陈皮，留着泡水喝，乡下谁家不得备着点儿，倒是化痰健脾的良药，这会儿搭配着香料加上盐巴，一并煮成滚烫的开水，在分批把切成大块的牛肝，牛心，牛肚，牛肠一并放进去焯水去腥定型。
然后再捞出，美中不足的是做如此荤腥之物缺乏料酒，在古代白酒也是好的，今儿个倒忘记称上二两来做菜。
把焯水去膻腥味儿后的牛杂一并捞起来，取
