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1.
准备食材：将五花肉洗净，放入锅中加入适量的水、葱姜、料酒等调料，煮至七八分熟后捞出，晾凉后切成薄片。将葱姜蒜切成末备用。
2.
炒制回锅肉：在炒锅中加入适量的油，烧热后放入切好的五花肉片，用中小火煸炒至肉片表面金黄酥脆，油脂渗出。将炒出的多余油脂倒出，以免菜肴过于油腻。
3.
加入调料：加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀，使回锅肉充分入味。
4.
加入渣辣子：将渣辣子放入锅中，与回锅肉一起翻炒均匀，让渣辣子的味道充分融入到回锅肉中。可以根据个人口味适当调整渣辣子的用量，以达到最佳的口感。
5.
出锅装盘：将炒好的渣辣子回锅肉出锅装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加菜肴的美观度。
