第29章 处理河狸 (第3/4页)
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“这便是河狸诅咒的来源！千万要小心对待！”
“如果生食或者未煮熟就食用，对人体危害极大，所以切记食用前一定要确保它已经完全煮熟！”
他举起一块分割好的河狸肉道：“首先，在分割和清洗的过程中，就要仔细观察肉的表面和内部，看有没有明显的虫体、包囊或者异常的斑点。”
“如果发现可疑情况，那整只河狸全部扔掉就好了，不要冒任何风险！”
“其次，无论是哪种烹饪方式，都必须保证肉的中心温度达到至少75摄氏度以上，并且持续一段时间。”
“我个人建议是一定要水煮，高温可以杀死绝大多数的寄生虫卵和幼虫。”
“像我们今天得到的这些河狸肉，我打算一部分用水煮后进行烟熏制作成肉干。”
“高温水煮能进行彻底的消杀，配合烟熏过程中的也能起到一定的杀菌作用，进行双重保险！”
“对于内脏，尤其是肝脏，更要特别注意！肝脏是寄生虫容易聚集的部位。”
