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酒席进行一段时间后,郑自强他们四个负责烟酒的年轻人,手里拿着酒瓶,分别挨桌问:“可需要酒?”而且每间隔一段时间,就走过去重复问一遍。
通常每桌只给两包烟,但酒可以随便喝!皖北人喝酒豪爽,一场酒席下来,有几个人喝得走路东倒西歪的都算很正常。
酒席进行到一半时,端菜的年轻人不但负责上菜,还要把每张桌上的空盘子收走,因为桌子小,必须把吃空了的盘子拿走,才能腾出空上新菜,这些从餐桌上撤下来的盘子刷好还可以循环使用。
酒席上有整鸡、整鱼还有四喜丸子。四个喜丸子个头大,放在一个盘子里,一桌八个人,正好一人半个,不浪费。
还有一道菜叫八大块,一盘里就八块,刚好一人一块。这道菜是用猪身上的五花肉做的,肥而不腻,一口下去,满嘴留香。
流水席上,每桌都要上二十多道菜。这些菜都是大厨们经过几天的辛苦,精心准备的。来参加婚礼的人,吃着每道菜都能感受到东家的大方好客。只有让来的每位客人都吃好喝好,喜事才算办得圆满。
最后一道是丸子汤,在当地“丸”与“玩”同音,丸子汤端上来预示着酒席上的菜上完了。庄上的老少爷们开玩笑叫它滚蛋丸子,吃了丸子汤,酒席就结束了。
紧接着,送菜的年轻人用上菜的木托盘,把摆放整齐的一大盘子馍(馒头)送到每一张桌上——以馍作为主食是皖北人的习惯。
上主食了,郑自强、许志远等四个年轻人终于可以坐下来踏踏实实地吃饭了。可是有的热菜已经凉了,也有一些菜被同桌的人吃光了,他们只能简单吃点别人吃剩下的菜。虽然都没吃好,也没喝尽兴,但他们的心里是高兴的。他们都是把石勇当做自家兄弟,自家兄弟办喜事,吃饭是次要的,帮忙是义不容辞的。