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“除了这些零嘴，其他的都是我们酱厂产的酱料，我想反正你开着饭馆，总会用到的，你放心，我们是老字号，信誉什么的都有保障。”
小白知道余家酱料，在惠城，这个铺子口碑很好，就是价钱有些贵，普通的老百姓可买不起。走到那些大缸前看了看，十口大缸酱料不一，但确实是酱香扑鼻颜色喜人。她笑着感谢，说到：“果真是老字号，很香，马上就中午了，吃了饭再走吧。我正好用这个酱料做个锅子，也让你试试我的手艺。”
余珂点头，招呼六方和车夫也进来坐，小白送了一壶茶水，扭头进了厨房。
惠城里的饭馆，做这道羊肉锅子，喜欢用新鲜的白萝卜和姜块去膻味儿，再加些干虾尾提鲜，开锅撇去浮沫和油星，整个锅子清澈见底，不见一丝油腻，出锅加少许盐提味。也是普通百姓最能接受的吃法。
可小白不喜欢那么吃。清汤寡水，没有半分羊肉该有的独特滋味。就跟喝萝卜汤似得，羊肉块虽然绵软，在小白嘴里如同嚼蜡，味道寡淡没有任何好吃的感觉。
所以她的做法，要不就是切成薄片沾着酱料吃，要不就是用酱料炖了来吃。或者撒了作料烤了吃，哪种都比那只有萝卜味的锅子好吃数百倍。可只有少数人能接受，她也一度感到非常遗憾。。
她也只是在一年前，在林府里浩浩荡荡、不厌其烦的用数十口铜锅为林府准备了一次年夜饭。就是这羊肉片刷肉，沾的调料还是从海兴余家酱料来的非常少见的海鲜酱。自那以后，就算是想吃小白也做不出来了，因为海鲜酱没有了，而她和林家的关系也出了问题。
这次余珂拿来的酱料，其中一种的味道和海鲜酱很相似。外头标签上写着名称叫“鲍汁酱”，顾名思义，是用鲍鱼做的。加上多种材料，味道清甜鲜香。
她盛了一小碗用了做炖煮的主要调味品，又从柜子上取出了些花椒大料桂皮香叶。又去院子后头拔了些新鲜的大葱。
她的空间里，什么种类的肉都有，这次，她取了一块肋排肉，用刀劈成了大块儿，入锅煮后用冷水洗干净，这样可以让羊排迅速冷却，把汤汁都紧紧的收在中间。
