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在夜市中，“御味小筑”的招牌愈发闪亮，李阳和林悦每日都在为食客们呈上饱含心意的美食。随着天气逐渐转凉，夜市里的氛围却愈发火热，食客们对美食的热情丝毫未减，而李阳也准备推出一道全新的菜品——“暖阳滋补羊肉煲”，这道菜融合了国宴对于食材品质的严苛要求和民间滋补美食的温暖情怀，旨在为食客们在渐冷的日子里送上一份温暖与慰藉。
天刚蒙蒙亮，李阳就来到了热闹的食材市场。为了这道羊肉煲，他必须挑选到最优质的羊肉。在众多摊位前，他仔细观察每一块羊肉的色泽、纹理和新鲜度。最终，他选定了来自内蒙古草原的上等羔羊肉，这种羊肉肉质鲜嫩，肥瘦相间，膻味较轻，且富含蛋白质和多种营养成分，是制作羊肉煲的绝佳选择。李阳与摊主仔细交谈，了解羊肉的来源和饲养方式，确保食材的品质和安全性，随后将精心挑选的羊肉装入袋中，准备带回摊位。
回到摊位后，李阳便马不停蹄地开始处理食材。他先将羊肉切成大小均匀的方块，每一块都切得整齐利落。接着，把切好的羊肉放入清水中浸泡，去除血水，这个过程需要持续一个小时左右，期间李阳会不时更换清水，以确保血水被充分去除，从而减少羊肉的膻味。
趁着羊肉浸泡的时间，李阳开始准备其他食材。他挑选了几个表皮光滑、色泽金黄的胡萝卜，将其洗净去皮后切成滚刀块。胡萝卜富含胡萝卜素和维生素，不仅能为羊肉煲增添丰富的口感，还具有滋补养生的功效。随后，李阳又拿出几个新鲜的洋葱，切成大片。洋葱独特的香味能够提升整道菜品的风味，与羊肉搭配相得益彰。此外，李阳还准备了大葱、生姜、大蒜等调料，这些调料不仅能去腥增香，还具有一定的药用价值，为这道羊肉煲赋予了更多的养生内涵。
一个小时后，羊肉浸泡完毕。李阳将羊肉捞出，沥干水分，放入锅中，加入适量的清水、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。焯水的过程可以进一步去除羊肉的膻味和杂质，为后续的烹饪打下良好的基础。焯水后的羊肉捞出备用，李阳将锅中的水倒掉，重新洗净锅具，开始炒制羊肉。
锅中倒入适量的食用油，待油温七成热时，李阳放入葱姜蒜爆香。瞬间，浓郁的香味弥漫开来，引得周围的食客纷纷侧目。随后，李阳将羊肉倒入锅中，快速翻炒。在高温的作用下，羊肉表面迅速变色，散发出诱人的香气。李阳不断翻炒，确保每一块羊肉都受热均匀，直至羊肉表面微微焦黄。
接着，李阳加入切好的洋葱片，继续翻炒。洋葱在锅中逐渐变软，释放出香甜的味道，与羊肉的香味相互交融。随后，李阳加入适量的生抽、老抽、蚝油、冰糖和八角、桂皮、香叶等香料，翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。此时，锅中的羊肉色泽红亮，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
在李阳烹饪的过程中，林悦也在摊位前忙碌着。她热情地招呼着每一位顾客，为他们安排座位、递上菜单。随着摊位前的顾客越来越多，林悦有条不紊地应对着，她的脸上始终洋溢着温暖的笑容，让每一位顾客都感受到“御味小筑”的热情与贴心。
羊肉炒制好后，李阳将其倒入砂锅中，加入适量的热水，水量要没过羊肉。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。在炖煮的过程中，李阳会不时打开锅盖，搅拌一下羊肉，确保每一块羊肉都能均匀受热，通时也能及时调整火侯和汤汁的浓稠度。炖煮一个小时左右后，李阳加入切好的胡萝卜块，继续炖煮半个小时。胡萝卜在炖煮的过程中逐渐变软，吸收了羊肉和汤汁的鲜味，变得香甜可口。
当“暖阳滋补羊肉煲”终于出锅时，浓郁的香气扑鼻而来。李阳将砂锅盖揭开，热气腾腾的羊肉煲展现在眼前，羊肉的鲜嫩、胡萝卜的香甜、洋葱的醇厚以及各种香料的独特香味完美融合，让人忍不住食指大动。李阳在羊肉煲上撒上一些翠绿的香菜和葱花作为点缀，整道菜品瞬间变得更加诱人。
