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工序么，在夏言总结起来，就是两个部分。
第一，熬煮柿酱。
烂柿泥要尽可能榨成绵密的糊汁状，接下来在熬煮酱汁的时候，不用再放砂糖。
用酱油、高汤、水淀粉和柿子糊作为菜品的收尾勾芡环节。
第二，就是青椒肉丝。
这部分没有值得一提的地方，全看主厨个人的功底，对这些大众经典食谱的掌握程度。
“咦！”
一色慧见夏言将烂柿泥丢进榨汁机，开启机器，得到好大一碗的柿子浓浆，紧接着这些浓浆就和炒锅里的酱汁，彼此混合了。
“原来是用柿子熬煮酱汁吗？”一色慧惊愕，“还是甜度太高了啊，很容易做成黑暗料理的。”
熬煮酱汁是一口锅，炒菜又要用到另一口锅。
